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「野菜は鮮度 果物は味」
ずっと以前から言われてきた言葉です。
なんてったって果物はおいしくなければ始まりません。
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おいしいみかんを作るためには木が健康であることが不可欠。
木の健康を維持し、果実の糖度集積を促すためには、しっかりと光合成ができる環境を整えることが大切です。
植物の基本はなんといっても光合成です。
あじまるでは、みかんの木がどうすれば光合成能力を最大限に発揮できるかを考えながら、おいしいみかん作りにチャレンジしています。
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◆ 朝フル農法 |
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おいしいみかんを作ろうと思えばみかんの木を健康に育てることが一番。
そこで行き着いたのが「朝フル農法」。
健康な木においしい果実ができるんです。。
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◆ 最適ストレス |
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ストレスがかかりすぎると木は健康を崩し、ストレスがないと全くの腑抜けになってしまいます。
おいしいみかんを作るためには適度なストレスをかけてあげることが大切。
みかんの木も人も同じなんですよね。。
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◆ 補助資材 |
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ただただ自然に作っていてもそうは問屋が卸さない。
放っておきゃいいってもんじゃないんですよね。
いろいろ工夫しながら木の生長、果実の充実の補助をしてるんです。。
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◆ 味わい検査 |
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出来たみかんが全部おいしいなんてことはありえません。
バラツキがあるのは当然です。
だからこそ、収穫・出荷の際には細心の注意を払ってます。。
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